Czy dieta bezglutenowa ratuje życie, a gluten zabija?

No i co z tym glutenem? Czy dieta bezglutenowa ratuje życie, a gluten zabija? Kiedy przeczytałam ten tytuł pierwsze co wcisnęło mi się do głowy to słowa Pracelsusa: „wszystko jest trucizną i nic nie jest trucizną, bo tylko dawka czyni truciznę.” To jedno z moich ulubionych twierdzeń w odniesieniu do dietetyki …